据了解小熊自助下单网站，2015年，预计中国餐饮市场规模将达到34892亿元，但在整个盘子中，在线订餐小熊自助下单网站的占比还不到10%。据发达国家经验，这个比例在未来能够达到30%左右。也就是说，互联网外卖行业将会是一个新的万亿级别市场。
面对未来这么大的市场，为何还有外卖020商家退出呢？外卖触电，真的是赔本赚吆喝吗？
群雄逐鹿竞争大
新疆网讯（记者王丽丽 唐红梅）12月6日，张庭亮再次接到客户的送餐电话，小熊自助下单网站他无奈地告诉对方，自己已转行。
“主要卡在物流配送上，成本太高难以为继。”曾经营海鲜餐饮的张庭亮说，他没有实体店，主要是采用线上订餐、线下配送的O2O方式给客户送餐。
张庭亮，在外卖O2O行业只存活了一年。
“当时认为，行业不需要成本投入。”张庭亮说，没想到进入后，竞争太大。
在张庭亮进入这个行业之前，“味道新疆”早已于2013年，进入外卖订餐行业。该网站是新疆唯一一家官方性质的订餐网站，由乌鲁木齐市特色餐饮业发展领导小组办公室主办，乌鲁木齐饮食服务行业协会协办。
“味道新疆”相关负责人表示，选择进入外卖O2O行业，主要是看重餐饮行业O2O是未来的发展趋势，移动终端将是餐饮行业O2O发展的最重要方向。
因外卖“O2O”的巨大前景，“吃货来啦”、“新疆外卖网”等电子商务网站，“新疆美食发现”、“微卡联盟”等本土微信外卖平台都试图在这块蛋糕下分得一杯羹，当然还少不了“美团”、“淘点点”、“饿了么”、“豆麦网”以及“大众点评”等进一步拓展乌鲁木齐餐饮市场的内地电商平台。
“饿了么”网站公关部工作人员王旭光介绍，该网站去年10月进入乌鲁木齐市场，目前已有近千家餐饮企业加入，每个月的店面增加量和交易额都以两位数增长。
“乌鲁木齐和全疆的市场潜力很大，小熊自助下单网站我们很看重。”王旭光说，该网站还会继续加大对新疆市场的投入力度，培养消费者网上订餐的消费习惯。
配送、资金制约发展
在国内各大外卖O2O平台逐鹿首府后，张庭亮发现自己的生意越来越不好做。
张庭亮分析，配送是最大制约因素。因为对乌鲁木齐道路不熟，每送一餐时间都花在了找路上，而顾客拿到海鲜也都成了冷餐，没有了原先的味道。不仅如此，经常半路送货，中途接到线上订餐信息，也无法及时返回厨房烹饪。
同时，房租、原材料、油费等费用还在不断投入，最终的结果是入不敷出，张庭亮只好放弃。
在乌鲁木齐外卖O2O平台做得相对较好的“吃货来啦”负责人宋文豪坦言，目前该平台一天有超300个订单，但物流仍制约其发展。因为没有专业的配送团队，有时候顾客线上订餐后，线下不能及时配送，就会造成掉“粉”。
除了物流以外，本土网站推广费用少，关注度低也是主要原因。
“味道新疆”目前基本接不到订单，该网站相关负责人说，很多消费者不知道他们网站是主因，打个比方说，如果同一家餐饮企业在不同网站推广，有些网站消费者可按7.5折下单，有些网站只能按9.5折下单，这就是差别。
“最主要是没钱投入。”乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂一针见血。据他了解，类似“大众点评”、“饿了么”等网站每年都会投入数百上千万推广平台或推介活动，而“味道新疆”没有任何资金投入，消费者不愿意点击，餐饮企业没有订单，网站也就难以很好地发展。
在乌鲁木齐有三家披萨店的马晓琴说，她一开始主要是产品推广的困惑，因为仅靠自己的微信公众平台，关注度少、路子太窄。
正因为微信公众平台关注度低，今年5月，马晓琴加入了“大众点评”、“饿了么”等平台后，销售额总量的40%至50%都来自于网络订餐外卖，最火的一家店日销售额6000元，60%的收入来自网络订餐外卖。
提升服务能力是“王道”
转行的张庭亮，还是认为外卖O2O有“前途”。
中国烹饪协会副会长冯恩援认为，跨界而来的互联网企业虽然有很多先进理念、模式，但真正了解餐饮业的还是餐饮人。由餐饮人主导的O2O平台可能会更加切中行业痛点。
宋文豪说，面对国内大型外卖平台的竞争，他们走的是差异化道路，除了线上订餐线下配送外，只要客户有需求，他们还提供厨师上门服务，当逐步壮大后，还将发展自己的物流配送团队。
“如果单纯依靠别人的网站平台，发展还是不一定长久。”马晓琴说，现在，她的披萨店已经开始统一配送车辆、员工着装等方面工作，每送一餐都会为客户提供宣传菜单，培养客户习惯点对点和企业联系的习惯，自己的平台也就慢慢做起来了。
新疆大学经管学院教授陈兵认为，O2O的关键点就在于线上线下的融合，线上汇集人气，线下进行消费或者配送。可以说，平台建设和配送团队缺一不可。 外卖平台要切实解决用户关心的配送准时问题，建设配送体系标准化流程，帮助商户提升线下服务能力，才是“王道”。
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