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在超市、菜市场买菜时大白菜刷赞网，那些看起来长相相似的蔬菜，让我们难免感到纠结。究竟买哪一种更好？从营养的角度，我们确实有必要大白菜刷赞网了解和区别清楚，找到一个更优解。

大白菜？娃娃菜？

推荐→大白菜

大白菜中的维生素C含量是娃娃菜的3倍，娃娃菜的钾含量是大白菜的2倍，营养上算是各有优势，但大白菜的价格更低，而且烹饪方式上可以更多样，白菜帮醋熘，白菜叶凉拌，或者连帮带叶炖豆腐炖肉，都很好吃。

叶生菜？球生菜？

推荐→叶生菜

叶生菜和球生菜，都可以生吃，吃起来很鲜嫩，口感非常好。不过，叶生菜中所含的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，维生素C含量也比球生菜高。所以，从营养性价比上来看，还是更推荐叶生菜。

旱芹？西芹？

推荐→旱芹

旱芹中的钾含量是西芹的8.5倍，钠含量更低更利于控血压；西芹膳食纤维含量是旱芹的2倍，更能促进肠道蠕动，但价格却是旱芹的好几倍，所以更推荐买旱芹。不过，两者属于自带咸味的蔬菜，烹调时放一点盐就行。

黄豆芽？绿豆芽？

推荐→黄豆芽

春天是吃芽菜的好时候，黄豆芽和绿豆芽的热量都不算高，从营养物质来说，黄豆芽中的蛋白质和钾含量分别是绿豆芽的2.6倍、5倍多，其它营养也普遍高于绿豆芽，日常和肉一起炒着吃或者炖着吃，都特别美味。

韭菜？韭黄？

推荐→韭菜

韭黄是韭菜在没有光照的环境中生长的，在培植生产过程中比韭菜复杂，所以价格要贵些，但是其营养价值却逊于韭菜。韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维生素A、胡萝卜素含量更是韭黄的3-4倍。

如果更看重营养价值和追求独特的味觉口感，选择韭菜更适宜；如果喜欢软嫩清爽，就可以选择韭黄。中医认为，春季韭菜能养肝，秋冬韭黄能健胃。

西兰花？白菜花？

推荐→西兰花

西兰花中含有的抗氧化维生素C的含量是白菜花的近2倍，对眼睛好的叶黄素加玉米黄质的含量是白菜花的745倍，促进钙吸收的维生素K的含量是白菜花的6.6倍，具有潜在抗癌特性的异硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍。

紫甘蓝？圆白菜？

推荐→紫甘蓝

紫甘蓝富含圆白菜没有的花青素，而且是蔬菜里的花青素冠军，另外紫甘蓝中所含的维生素C、钙、钾等营养素的含量也都高于圆白菜。所以，从营养方面来讲，强烈推荐紫甘蓝，为了减少花青素损失，建议凉拌着吃。

橙萝卜？黄萝卜？

推荐→橙萝卜

市面上最常见的是橙色的胡萝卜，但在四川、山西、新疆等地，黄色的胡萝卜则很常见。黄色胡萝卜的碳水化合物、单位能量、膳食纤维都略高于橙色胡萝卜，但是橙色胡萝卜的β-胡萝卜素含量是黄色的5.5倍，所以更推荐选择橙色胡萝卜。

紫洋葱？黄洋葱？

推荐→紫洋葱

紫皮洋葱中抗氧化的花青素、总酚、总黄酮含量都显著高于黄洋葱。紫洋葱生吃能保留更多营养，为了不辛辣，可以先用盐、白醋、水泡5分钟控干再凉拌，也可以炒着吃，吃起来就不感觉辛辣了，甚至还有甘甜味。

（营养师-谷传玲）

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